Instituto Vita Sana

O que é dieta cetôgénica? 

 A dieta cetogênica é composta por uma dieta muito baixa em carboidratos, rica em gordura, que é bastante semelhante com as dietas Atkins e low-carb. Para seguir corretamente este tipo de dieta é necessário reduzir drasticamente a ingestão de carboidratos e substituí-lo por gordura saudável de alta qualidade. Esta redução em carboidratos transforma seu corpo em um estado metabólico chamado cetose. Quando isso acontece, seu corpo se torna incrivelmente eficiente na queima de gordura para energia. Também transforma gordura em cetonas no fígado, que podem fornecer energia para o cérebro. As dietas cetôgénica podem causar reduções maciças nos níveis de açúcar no sangue e insulina. Isso, juntamente com o aumento das cetonas, tem inúmeros benefícios para a saúde. 

Como começar a dieta cetôgénica? 

Para fazer a dieta keto, deve-se eliminar todos os alimentos ricos em carboidratos, como pão e arroz, e aumentar principalmente o consumo de alimentos ricos em gorduras, além de manter uma boa quantidade de proteína na dieta. Esta dieta usa a gordura em si como fonte de energia e não o carboidrato que vem da dieta. Esse tipo de alimentação é indicado principalmente para controlar e prevenir convulsões na epilepsia, mas também tem sido usado para acelerar a perda de peso e, em alguns casos, para o tratamento do câncer, porque as células cancerígenas se alimentam principalmente de carboidrato, que é o nutriente retirado. da dieta cetônica. 

Como a dieta Cetogênica funciona em nosso corpo? 

A dieta ceto consiste em uma redução drástica de carboidratos na dieta, que só participará de 10 a 15% das calorias diárias. Para compensar essa redução, deve haver um grande aumento no consumo de gordura, representado por alimentos como abacate, óleo de coco, sementes de girassol, sementes de abóbora, manteiga, azeite de oliva, amendoim, nozes e amêndoas. Além disso, a quantidade de proteína também deve aumentar até que seja cerca de 30% da comida, e é necessário comer carne, frango ou peixe no almoço e no jantar, e incluir ovos e queijos em lanches. Outra dieta muito semelhante à cetogênica é a dieta baixa em carboidratos, e a principal diferença é que a dieta keto faz um uso muito maior de gorduras para compensar a falta de carboidratos. 

Como fazer um plano de dieta ceto?

Se você está motivado para tentar a dieta cetônica, você vai querer manter os parâmetros do plano alimentar. Aproximadamente 60 a 80 por cento de suas calorias virão de gorduras de boa qualidade. Isso significa que você vai comer carnes, gorduras e óleos e uma quantidade muito limitada de vegetais sem amido (o melhor seria 0% de carboidratos na dieta cetônica). As calorias restantes na dieta ceto vêm da proteína - cerca de 1 grama (g) por quilograma de peso corporal, portanto, uma mulher de 140 quilos precisaria de cerca de 64 g de proteína total. Quanto aos carboidratos, a maioria das pessoas mantém cetose com entre 20 e 50 g de carboidratos líquidos por dia. Se você comer algo tão pequeno quanto uma porção de blueberries, seu corpo pode voltar a queimar carboidratos como combustível, em vez de gordura. 

O que comer no menu de dieta keto? 

Proteínas 

Freqüentemente: (a dieta cetônica não é rica em proteínas, o foco principal é a gordura, então a proteína deve ser consumida com moderação.): 

Carne alimentada com capim, Peixe, especialmente peixe gordo, como salmão, frango de carne escura 

Ocasionalmente: Bacon, proteínas de baixo teor de gordura, como peito de frango sem pele e camarão. Estes são ótimos para incluir, em sua dieta cetônica, mas adicionar um molho no topo de alguma gordura, em vez de comer simples.

Evite: Frios com adição de açúcar, Carne que tenha sido marinada em molhos açucarados, Peixe ou nuggets de frango. 

Óleo e Gordura

Freqüentemente: óleo de abacate; Azeite; Óleo de côco; Manteiga; Creme de leite Ocasionalmente :, (Limite o seu consumo de alimentos embalados, em que estes são frequentemente encontrados.); Óleo de girassol; Óleo de cártamo; Óleo de milho Evite: Margarina; Gorduras trans artificiais 

Frutas e Vegetais 

Freqüentemente: Abacate; Verduras folhosas, como espinafre e rúcula; Aipo; Espargos Ocasionalmente: (Ainda são ótimas opções, mas você também precisará contabilizar esses carboidratos.) Alho-poró; Espaguete de abóbora; Berinjela Evite: Batatas; Milho; Passas de uva Nozes e sementes Freqüentemente: Nozes; Amêndoas; Sementes de linhaça e chia Ocasionalmente: manteigas de nozes não açucaradas (amêndoas ou manteiga de amendoim); Castanha de caju; pistachios Evite: Trilha mistura com frutas secas; Nozes adoçadas ou manteigas de sementes; Porcas cobertas de chocolate. Lacticínios Freqüentemente: queijo Cheddar; Queijo azul; Queijo feta Ocasionalmente: queijo cottage integral; Iogurte grego sem gordura; Queijo ricota cheio de gordura Evite: leite; Iogurte não gordo adoçado, Sorvete Adoçantes Freqüentemente: Pratique moderação com adoçantes. Ocasionalmente: Stevia; Eritritol; Xilitol Evite: Agave; Querida; Xarope de bordo; Açúcares brancos e marrons Condimentos e Molhos Freqüentemente: Guacamole; Molho de manteiga de limão; Maionese. Ocasionalmente: alho cru; Molho de tomate; Vinagre balsâmico Evite: molho de churrasco; Ketchup; Mostarda de mel 

How to make a keto diet plan:

If you are motivated to try the keto diet, you will want to stick to the parameters of the eating plan. Roughly 60 to 80 percent of your calories will come from good quality fats. That means you’ll eat meats, fats, and oils, and a very limited amount of non-starchy vegetables ( the best would be 0% carbs on the keto diet.)

The remaining calories in the keto diet come from protein — about 1 gram (g) per kilogram of body weight, so a 140-pound woman would need about 64 g of protein total. As for carbs most people maintain ketosis with between 20 and 50 g of net carbs per day.

If you eat something as small as a serving of blueberries, your body could revert to burning carbohydrates for fuel rather than fat.

What to eat on the keto diet menu?

Proteins

Frequently: (keto diet is not high in protein, the main focus is on fat, so protein should be consumed in moderation.): Grass-fed beef, Fish, especially fatty fish, like salmon, dark meat chicken

Occasionally: Bacon, Low-fat proteins, like skinless chicken breast and shrimp. These are great to include , in your keto diet, but add a sauce on top for some fat rather than eating plain.

Avoid: Cold cuts with added sugar, Meat that has been marinated in sugary sauces, Fish or chicken nuggets.

Oil and Fat

Frequently: Avocado oil; Olive oil; Coconut oil; Butter; Heavy cream

Occasionally:, (Limit your consumption of packaged foods, which these are often found in.); Sunflower oil; Safflower oil; Corn oil

Avoid: Margarine; Artificial trans fats

Fruits and Veggies

Frequently: Avocado; Leafy greens, like spinach and arugula; Celery; Asparagus

Occasionally: (These are still great choices, but you’ll also need to count these carbs.) Leeks; Spaghetti squash; Eggplant

Avoid: Potatoes; Corn; Raisins

Nuts and Seeds

Frequently: Walnuts; Almonds; Flaxseed and chia seeds

Occasionally: Unsweetened nut butters (almond or peanut butter); Cashews; Pistachios

Avoid: Trail mixes with dried fruit; Sweetened nut or seed butters; Chocolate-covered nuts.

Dairy Products

Frequently: Cheddar cheese; Blue cheese; Feta cheese

Occasionally: Full-fat cottage cheese; Full-fat plain Greek yogurt; Full-fat ricotta cheese

Avoid: Milk; Sweetened non-fat yogurt, Ice cream

Sweeteners

Frequently: Practice moderation with sweeteners.

Occasionally: Stevia; Erythritol; Xylitol

Avoid: Agave; Honey; Maple syrup; White and brown sugars

Condiments and Sauces

Frequently: Guacamole; Lemon butter sauce; Mayonnaise.

Occasionally: Raw garlic; Tomato sauce; Balsamic vinegar

Avoid: Barbecue sauce; Ketchup; Honey mustard

Drinks

Frequently: Water; Almond milk; Bone broth; Plain tea

Occasionally: Black coffee (watch caffeine consumption); Unsweetened carbonated water (limit only if bubbles make you bloated); Zero-calorie drinks

Avoid: Soda; Fruit juice; Lemonade

Herbs and Spices

Frequently: (all herbs and spices fit in a keto diet); Salt (salty foods); Pepper; Thyme, oregano, paprika, and cayenne

Occasionally (contain some carbs.); Ground ginger; Garlic powder; Onion powder

Avoid: Herbs and spices are generally okay to use in small amounts to add flavor to foods.

Supplements

Consider taking extra Fiber and Multivitamins, to prevent constipation and lack of vitamins from low intake of fruits.

Foods allowed and forbidden in keto diet menu

The following table shows which list of foods that are allowed and forbidden in Keto diet: